栃木県那須塩原市商工会

ようこそ那須の渓流の里　そば処やしおへ！

国民保養温泉地板室温泉街に佇む古民家風の老舗そば屋でゆっくり温泉と本格手打ち蕎麦

創業昭和56年（1981年5月）年下野の薬湯といわれを持つ板室温泉にお店はございます。
日本最北のそば粉の北海道産(音威子府)のそば粉と那須の名水を使用した、細目で香りとコシが特徴のそばとカツオと鯖節、昆布、椎茸の出汁の利いた繊細な味のそばつゆが特徴のそばと毎日仕入れる新鮮な季節の山菜や野菜を使った料理が味わえます。

栃木県鹿沼市産のそば粉

千年経っても発芽すると言われる大谷石の常識を破る玄蕎麦保存倉庫の千年蕎（せんねんきょう）で保存され。毎分15〜19回転の一回挽きにより製粉されたそば粉です。通常玄蕎麦倉庫の温度帯は15℃（穀物を保存するのに適した温度とされている）前後ですが、春を過ぎた頃から原料の劣化が急速に進んでしまい、良い状態での製粉ができませんでした。千年蕎倉庫の場合0℃で管理することで玄蕎麦を休眠状態にし、新蕎麦の状態をより良く維持する事ができました。